•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
Appellation : Chateauneuf du Pape
Domaine : Domaine de la Vieille Julienne http://www.vieillejulienne.com/
Cépage : 100% Grenache
Année : 2003
A l’oeil : Rouge sombre opaque avec des reflets tuilés.
Au nez : Puissants arômes de cuir, de pruneaux et d’épices.
En bouche : Charnu avec une immense palette aromatique sur les fruits noirs, me cuir et le réglisse. Longueur exceptionnelle.
Impression finale :Admirable de pureté et de persistance et terriblement corpulent, il se dévoile en bouche par paliers.
Température de service : env. 12°C
Prix : env. 35 euros
Publié dans Chateauneuf du Pape Rouge, Le Rouge
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
Appellation : Chateauneuf du Pape
Domaine : Domaine de Beaurenard
Cépage : 100% Grenache
Année : 2003
A l’oeil : Rouge sombre et brillant avec des reflets bruns.
Au nez : Nez puissant sur des arômes de pruneau, cassis et cuir.
En bouche : Bonne épaisseur avec une remarquable persistance sur le réglisse. Complexe mais très équilibré.
Impression finale :Vin riche et soyeux qui montre une belle précision dans la vinification. Nez et bouche très homogène.
Accord mets-vin : plutôt une viande rouge
Température de service : env. 12°C
Prix : env. 25 euros
Publié dans Chateauneuf du Pape Rouge, Le Rouge
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
Appellation : Chateauneuf du Pape
Cépage : 100% Grenache
Année : 2003
A l’oeil : Rouge fruit légèrement tuilé, faiblement concentré.
Au nez : Les premiers arômes sont poivrés et épicés. Second nez qui rappelle les senteurs de sous-bois et de grillé.
En bouche : Attaque puissante avec des arômes de cassis et de pains d’épices. Belle persistance aromatique sur le chocolat et le café grillé.
Impression finale :Vin un peu capiteux moyennement équilibré qui cependant mets en valeur le potentiel aromatique du grenache.
Accord mets-vin : vin qui accepte une viande forte comme un gibier
Température de service : env. 12°C
Prix : env. 22 euros
Publié dans Chateauneuf du Pape Rouge, Le Rouge
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
Appellation : Chateauneuf du Pape
Année : 2005
A l’oeil : Robe rouge pâle avec une frange violacée. Teinte limpide presque transparente (manque de concentration)
Au nez : Légers arômes de fruits rouges, avec des parfums un peu poivrés et épicés.
En bouche : Vin capiteux avec une attaque légèrement acide. Arômes vaporeux qui ne tiennent pas. Aucune persistance aromatique.
Impression finale : Manque de concentration et déséquilibre apparent. Vin de négoce produit en masse sans volonté de puissance.
Accord mets-vin : pas d’avis
Température de service : env. 12°C
Prix : env. 9 euros
Publié dans Chateauneuf du Pape Rouge, Le Rouge
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
- Ramassage : Vendanges manuelles (obligation légale) ; En caisse de 50 kg ou petites bennes
- Tri de la vendange : Tri sélectif : le râpé (raisin immature ou altéré) est séparé de la récolte
- Foulage : Pressurage immédiat
- Cuvaison : Fermentation à températures contrôlées (18-20°C)
- Fermentation malo-lactiques : non systématiques
- Mise en bouteilles : Rapide dans les 3 mois suivant les vendanges. Elevage minoritaire, quelquefois en fût de chêne de 225 litres.
Les millésimes :
1990 – 1991 – 1992 – 1993 – 1994 – 1995 – 1996 – 1997 – 1998 – 2000 – 2001 – 2002
Publié dans Chateauneuf du Pape Blanc, Le Blanc
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
- Ramassage : Vendanges manuelles (obligation légale) ; En caisse de 50 kg ou petites bennes
- Tri de la vendange : Tri sélectif : le râpé (raisin immature ou altéré) est séparé de la récolte
- Foulage : Très peu intense pour ne pas altérer la vendange
- Cuvaison : 2 à 3 semaines en cuves de béton ou inox. Remontages fréquents, températures maîtrisées
- Fermentation malo-lactiques : systématiques
- Elevage des vins : En foudre de bois (50hl) principalement
- Mise en bouteilles : A partir de la 2ème année, vieillissement en cave souterraine
Les millésimes :
1989 – 1990 – 1991 – 1992 – 1993 – 1994 – 1995 – 1996 – 1997 – 1998 – 1999 – 2000 – 2001
Publié dans Chateauneuf du Pape Rouge, Le Rouge
•19 février, 2007 •
Laisser un commentaire
A Châteauneuf-du-Pape, et ce dès la fin du 19ème siècle, les vignerons ont privilégié une production sélective.
Châteauneuf-du-Pape est classé dans la catégorie des grands crûs de la Vallée du Rhône. L’histoire du vignoble castelpapal est étroitement liée à celle du fleuve. L’aire d’appellation de Châteauneuf – 3200 hectares délimités entre 1924 et 1929 – correspond à une unité géographique (le plateau) plus que géologique : grande est la variété des sols. A l’époque des glaciations quaternaires, les eaux du Rhône ont entraîné les fameux cailloux roulés depuis les Alpes jusqu’aux terrasses les plus élevées du vignobles. Les mers intérieures des ères secondaires et tertiaires avaient auparavant déposé des couches successives de sédiments, qui composent aujourd’hui le sous-sol du vignoble. L’action conjuguée du retrait maritime et l’érosion du fleuve a sculpté un relief de terrasses et de pentes jusqu’au lit actuel du Rhône. La dominante caillouteuse de son terroir confère à Châteauneuf-du-Pape une vocation viticole exceptionnelle.
Le vignoble catelpapal doit son ensoleillement privilégié (1000 heures d’insolation moyenne en été, 7 heures par jour à 25°C) à l’action du Mistral qui réduit la pluviométrie et surtout ses effets les plus néfastes.
Caractéristique originale de l’Appellation Châteauneuf-du-Pape : le poly-encépagement. 13 cépages sont autorisés :
- La Syrah – Le Mourvèdre – Le Cinsault
- La cournoise – Le muscardin
- Le Picpoul – Le Grenache
- Le Bourboulenc – La Clairette
- La Roussane – Le Vaccarese
- Le Picardan – Le Terret Noir
Les différents cépages sont vinifiés soit ensemble, soit séparément. La Syrah, le Mourvèdre, et le Cinsault entrent principalement dans la composition des rouges. Quant au vin blanc, il repose pour l’essentiel sur la Clairette, le Grenache blanc, la Roussane, le Bourboulenc et le Picpoul.
Publié dans Chateauneuf du Pape Blanc, Chateauneuf du Pape Rouge, Le Blanc, Le Rouge
